Nguyên liệu1 phút đọc
Hành trình đi tìm lá chanh Kaffir
Từ một vườn nhỏ ở Củ Chi đến bát tom yum trên bàn bạn: câu chuyện về loại lá thơm nhất bếp Thái.
Lá chanh Kaffir có hai phiến nối nhau như hình số tám. Vò nhẹ trong tay, mùi tinh dầu bật ra ngay — sắc, xanh và hơi đắng.
Một vườn nhỏ ở Củ Chi
Sau nhiều tháng thử nguồn hàng, chúng tôi tìm được một vườn nhà ở Củ Chi trồng Kaffir không dùng thuốc. Lá được hái buổi sáng và đến bếp trước giờ trưa.
Lá tươi và lá đông lạnh khác nhau như ngày và đêm.
Chúng tôi dùng lá Kaffir trong nước dùng tom yum, cà ri xanh, chả cá và cả xi-rô cho một ly cocktail theo mùa.
