Từ Bangkokđến Sài Gòn.
Krua trong tiếng Thái nghĩa là “căn bếp”. Chúng tôi muốn nơi này giống căn bếp của một gia đình hơn là một nhà hàng.
“Tôi không nấu món Tháicho giống Thái.Tôi nấu cho đúng vị.”
Bếp trưởng của Krua
Tám năm làm bếp tại Thái Lan
2016
Bangkok
Bếp trưởng học nghề trong một quán ăn gia đình ở khu Bang Rak, bắt đầu từ việc giã cà ri mỗi sáng.
2019
Chiang Mai
Hai năm ở miền Bắc Thái Lan, học về khói, thảo mộc rừng và món khao soi.
2022
Phuket
Làm việc với ngư dân địa phương, hiểu cách người miền Nam nấu hải sản với nghệ và cốt dừa.
2024
Sài Gòn
Krua mở cửa với bốn mươi chỗ ngồi và một bếp than hồng ở trung tâm.
01
Giã tay mỗi sáng
Cà ri, nước chấm và gia vị đều được giã bằng cối đá — không máy xay.
02
Nguyên liệu Việt
Rau thơm từ Củ Chi, hải sản từ Phan Thiết, xoài từ Tiền Giang.
03
Lửa than hồng
Mọi món nướng và nhiều món hầm đều đi qua bếp than trước khi lên bàn.
Ghé bếp của chúng tôi tối nay?
Đặt bàn